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Alcachofas rellenas


Ingredientes: 4 alcachofas, 300 gramos de carne, una cebolla, 3 zanahorias, un vaso de vino, 500 gramos de guisantes, 1 huevo, pan rallado, dos ajos y perejil. Preparación: Se coge unos 300 gramos de carne picada y se le echan dos ajos muy picados, perejil muy picado, se sala con la sal de pimienta y se le echa medio vaso de vino. Se deja un rato( todo lo que puedas) para que coja sabor. Cuando ha pasado un rato se le añade a la carne un huevo batido y se mezcla. Se le va echando pan rallado hasta que coge una consistencia que se puede trabajar. Se le cortan las puntas y los rabitos a las alcachofas. Se abren las hojas y se rellena con la mezcla de la carne. Sí sobra carne se hacen albóndigas. Se pica en la thermomix una cebolla y 3 zanahorias a la velocidad del 3.5. Se pone aceite a calentar y se fríe la cebolla y la zanahoria. Se ponen las alcachofas y se les echa medio vaso de vino y medio de agua y se pone a cocer. En olla normal serán unos 3/4 de hora. En express unos 20 minutos. Se le pueden añadir guisantes y cunde más y es un plato más completo.

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