Tarta rápida


Esta receta la he cogido del Blog “Las recetas de mamá” ya que el jueves tengo merienda familiar y quiero preparar algo.

Ingredientes:

330 gr harina
-160 gr mantequilla
-130 gr azucar
-1 paquete azucar vanillada
-1/2 sobre de levadura
-1 tarro de mermelada de fresa

Preparación:

Poner todos los ingredientes menos la mermelada en la thermomix durante 15 segundos velocidad 4.

Con la mitad de la  masa se forra el fondo de un molde.

Se echa encima la mermelada.

Poner el resto de masa por encima.

Al horno a 200º durante 20 minutos

Se puede acompañar con nata montada.

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Peras al chocolate


Ingredientes:

  • 4 peras
  • 150gr. de chocolate  para fundir
  • 4 cucharadas de azucar

Preparación:

Pelar las peras y cortarles el rabito. Colocarlas enteras en un recipiente con agua y azúcar y cocerlas 4 minutos en el microondas al 75% de potencia. Retirar las peras y ponerlas en la fuente de servir. En el jugo que han dejado las peras poner el chocolate troceado y fundir en el microondas 2 minutos al 75% de potencia. Batir bien y echar sobre las peras. Servir.

Organización de la despensa.


Hoy no voy a poner una receta. De cara a las fiestas que se avecinan es importante tener bien provista la despensa para no tener que perder tiempo en salir mucho a comprar. Estas listas nos servirán para repasar y ver lo que nos falta. Logicamente, cada uno habrá de personalizarla.

En la despensa:

Aceite de oliva
Aceite de girasol
Aceitunas
Arroz
Café, té, infusiones (menta poleo,manzanilla, tila….etc)
Cereales
Conservas (pescado, frutas , verduras,  tomates, pimientos)
Cubitos de caldo
Edulcorantes, azúcar, miel
Encurtidos
Especias, hierbas aromáticas
Harina
Legumbres
Legumbres en bote
Mermelada
Mostaza/Ketchup
Pan
Pasta
Sal, salsa de soja
Tabasco
Vinagre
Vino blanco para cocinar.

En el frigorífico:

Fruta
Huevos
Leche desnatada
Margarina
Mayonesa
Verdura
Yogures

En el congelador:

Carne
Hierbas aromáticas
Pan
Pescado
Verduras
Patatas prefritas
Pizzas
Revueltos de verdura

Torrijas de leche


Estando en Cuaresma no pueden faltar las recetas de torrijas.En casa las hacemos de dos tipos: de vino y miel y las de leche y azúcar. Hoy pondremos la receta de las de leche y otro día pondremos las de vino.

Ingredientes:

1 barra de pan de torrijas asentado

3/4 litro de leche

100 grs. de azúcar

cáscara de limón

1 palo de canela

canela molida y azúcar para emborrizarlas

aceite

2 huevos

2 cucharadas de brandy

Preparación:

Se pone a hervir la leche con el palo de canela y la cáscara de limón. Se aparta del fuego, se le añade el azúcar y el brandy y se deja enfriar.

Mientras batimos los huevos, se prepara la sartén con elaceite y se mezcla azúcar con canela molida en un recipiente.

Se cuela la leche, se empapan las rebanadas de pan en leche, se pasan por huevo batido y se van colocando en una bandeja. Cuando están todas  se frien por los dos lados en aceite bien caliente. Y conforme se van sacando se van pasando por el azúcar y la canela.

Se ponen en un recipiente que podamos tapar para  que las torrijas suden.

Se sirven frias. Se deben conservar en el frigorífico.

Ensalada de mojama


Ingredientes (4 persona)
80 gramos de mojama, 6 rodajas de piña natural, 100 gramos de canónigos, 1 cebolla tierna, 1 puñado de almendras crudas, 2 cucharada de vinagre de Módena, 3 cucharadas  de aceite de oliva y sal.

Elaboración
Mezclar el aceite con el vinagre. Pon una sartén a calentar y tuesta las almendras, retira las almendras cuando estén tostadas y déjalas enfriar sobre papel de cocina.

Corta la mojama en finas láminas, riégalas con aceite de oliva y reserva, corta dos rodajas de piña en trocitos pequeños, limpia los canónigos y pela y pica la cebolla. Mezcla en un cuenco los canónigos, la piña troceada y la cebolla.
Coloca como base en cada plato una rodaja de piña, se pone encima la ensalada de canónigos, se rodea la rodaja de piña con la mojama y se le echan por encima las almendras y el aceite, el vinagre y la sal.

Ensalada de pollo


Ingredientes (4 comensales)
½ lechuga iceberg

2 pechugas de pollo

6 rodajas de piña

10 palitos de cangrejo

1 cebolla tierna

4 c/s de maíz dulce

salsa rosa

pimienta negra, sal y aceite de oliva.

Preparación
Salpimentar las pechugas de pollo y hacerlas a la plancha con un poco de aceite de oliva, se corta en rodajas.

Cortar la lechuga en juliana, lavarla y escúrrirla muy bien, pelar y picar también la cebolla en juliana fina. Trocear la piña en dados pequeños y también los palitos de cangrejo. Mezclar en un cuenco amplio la lechuga, los palitos de cangrejo, la cebolla, el maíz y la piña.
Servir la ensalada en los platos y poner sobre ella el pollo troceado, poner encima de todo una cucharada de salsa rosa.

Pollo en salsa fácil para Carmina


Esta receta responde a una petición de mi amiga Carmina.!Espero que te guste!

Ingredientes:

1 pollo troceado.
1/4 de pimiento
6 dientes de ajo.
Perejil.
2 cucharadas de pan rallado.
1/2 cucharadita de pimenton dulce.
1 copa de vino blanco.
4 cucharadas de de aceite de oliva.
1 cebolla.
1 tomate.
2 tazas de caldo de pollo o una pastilla disuelta en agua

En una sarten se coloca el pollo a freir con 2 dientes de ajo. Que no quede muy bien hecho. Luego añadimos la copa de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. En una batidora o licuadora trituramos, el pimento, el ajo, la cebolla, el tomate, el perejil, 4 dientes de ajo y el pan rallado, con las 2 tazas de caldo. Luego añadimos el caldo resultante al pollo y lo dejamos 20 mimutos a fuego lento.