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Flan de castañas


Ahora que tenemos castañas podemos aprovechar para preparar esta receta que está riquisima.
Ingredientes:

500 gramos de castañas

3/4 de litro de leche

150 gramos de azúcar

5 huevos

Preparación:

Pelar las castañas y poner a cocer en  agua con una pizca de sal. Ya cocidas se quitan si hubiese quedado algún resto de la piel interior. Se ponen en un bol al que se añaden los huevos, la leche y el azúcar. Se tritura  con batidora, hasta obtener una mezcla fina. Se echa en un molde caramelizado y se cuece al baño maría, en el horno, una hora aproximadamente a 170º. Frío, se desmolda.

Tambien se puede cuajar en microondas. Se echa en un molde de cristal con forma de rosca, que previamente hemos caramelizado poniendo dos cucharadas de agua y tres de  azucar en un molde de forma de anillo de cristal y calentar 20 segundos en el microondas al 100% de potencia. Se vierte el preparado que hemos hecho con la batidora y se mete 8 minutos al 75% de potencia.

Batatas asadas en Microondas


Con el otoño ya tenemos batatas, se puden hacer de  mil formas pero èsta es muy fácil y rápida.

Ingredientes:
Batatas
azúcar (blanco o moreno)
Canela molida

Preparación:
Lava bien la piel de las batata cepillandola si hace falta.
Ponedlas en el microondas, a 600 watios de potencia, unos 10 minutos, o hasta que estén blandas. Lo ideal es tener un recipiente de cristal bajito con tapa
Se sacan y aún caliente se espolvorea de azúcar y canela molida.

Peras al chocolate


Ingredientes:

  • 4 peras
  • 150gr. de chocolate  para fundir
  • 4 cucharadas de azucar

Preparación:

Pelar las peras y cortarles el rabito. Colocarlas enteras en un recipiente con agua y azúcar y cocerlas 4 minutos en el microondas al 75% de potencia. Retirar las peras y ponerlas en la fuente de servir. En el jugo que han dejado las peras poner el chocolate troceado y fundir en el microondas 2 minutos al 75% de potencia. Batir bien y echar sobre las peras. Servir.

Flan de huevos light en microondas


Ingredientes:

5 huevos
2 cucharaditas pequeñas de edulcorante liquido
500 ml de leche desnatada

Para la cobertura: un poquito de mermelada sin azúcar

Preparación:

Mezcla con las varillas los 5 huevos con las 2 cucharaditas de edulcorante líquido. Añadir la leche y mezclar. Meter 2 minutos a potencia máxima y a continuación, otros 8 minutos aproximadamente a potencia media (el tiempo depende del microondas). Pinchar y si está cuajado sacar y dejar entibiar para meter a la nevera un rato. Desmoldar y cubrir con un poco de mermelada sin azúcar.

Pudding en microondas para diabeticos


Ingredientes:
3 huevos
Edulcorante líquido al gusto (Si es Natreen líquido el equivalente a 125 gramos de azúcar, es decir: ¾ partes del cubilete que viene con el envase)
1/2 litro de leche
canela en polvo
La piel de una naranja (sin coger la parte blanca)
6 rebanadas de pan de molde
Mermelada de fresa o frambuesa para diabéticos (unas 3-4 cucharadas soperas)

Preparación
Cubrir el fondo de un molde apto para microondas con una capa de mermelada de fresa o frambuesa.
Hervir la leche con  la cáscara de naranja y la canela. Añadir el edulcorante. Dejamos enfriar un poco, sacar la cáscara, echar el pan de  molde  desmenuzado. Añadir los huevos batidos, mezclando bien.
Si lo preparamos en Thermomix, ponemos en el vaso la leche, la canela, el edulcorante y la cáscara de naranja, y programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Dejaremos enfriar en el mismo vaso, y sacamos con cuidado la cáscara de naranja . Después añadimos el pan de molde desmenuzado, y más tarde echamos los huevos batidos y mezclamos todo 5 segundos a velocidad 1.
Ponemos la mezcla en el molde, y metemos al microondas durante 7 minutos a 700 w. y 5 minutos más a 500 watios, hasta que la aguja salga limpia.

Enfriar y desmoldar.

Bizcocho de frutas del bosque al microondas


Ingredientes:
– 2 huevos
– 1 vaso de harina
– ½ vaso de aceite de oliva
– ½ vaso de azúcar
– ½ sobre de levadura Royal.
– 1 yogur con trozos de frutas del bosque (Mercadona)
– ½ yogur (la medida) de mermelada de arándanos.

Preparación:
Se baten todos los ingredientes, y se vierten en un molde apto para el microondas previamente untado de aceite y harina.Yo prefiero que sea con forma de rosca. Si el molde es de silicona no hace falta echarle nada, se despega perfectamente.

Programamos el micro 5 minutos a potencia máxima y cuando termine lo dejamos 5 min. dentro para que repose. Probamos que este hecho pinchandolo,si no es así lo ponemos un minuto más. Desmoldamos y servimos.

Salmón con patatas panaderas en microondas


El microondas no tiene muy buena prensa entre muchos cocineros pero ello es debido a que se ha utilizado mal en demasiadas ocasiones. Por ello tiene fama de ser,como dice mi padre, el “calienta leche” más caro del mercado. Hay varias ideas que debemos saber:

  • No es un horno, no dora, sirve para cocer los alimentos en su jugo.
  • Evapora el agua de los alimento, debemos cocinar tapando los alimentos.
  • Las ondas solo penetran 2 o 3 centímetros de altura los alimentos,cocinar porciones de ese tamaño.
  • En el centro es donde menos penetran las ondas, distribuir los alimentos  alrededor de los recipientes.
  • Cuando el microondas se apaga los alimentos siguen cociendose, tenemos que tener en cuenta los tiempos de reposo.
  • Quedaos cortos al programar los tiempos y abrir el microondas para comprobar como va cuantas veces haga falta.
  • Sale muy bien el pescado, compotas y  los preparados “al baño maría” .
  • Los recipientes más adecuados son los tipo”pyrex” y que sean bajitos y anchos.

Ingredientes:

1 rodaja de salmón por persona

1 patata por persona

1/2 cebolla por persona

Aceite, sal y perejil

No preparar nunca más de cuatro raciones a la vez, los tiempos son para cuatro raciones, acortadlos si se hacen menos.

Preparación:

Pelar y partir las patatas y la cebolla a rodajas muy finitas, echarles sal y aceite, remover, tapar y meter al microondas 7 minutos a máxima potencia, añadir el salmón con sal, aceite y perjil, tapar y programar 5 minutos más.

Comprobar que está hecho a nuestro gusto y sino ir poniendo minuto a minuto más para que no se nos reseque.

El salmón debe ser muy fresco, porque al ser un pescado que tiene mucha grasa  se enrancia cuando pasan los días.  Y la patata del tipo para cocer.