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Bizcocho de naranja hecho en Thermomix y panificadora


Con la pata mala solo pienso en recetas que puedan hacer mis hijos y que se puedan simplificar y el trabajo lo hagan las maquinitas que tenemos en la cocina y que a veces estan de vacaciones demasiado tiempo. Asì que hoy ponemos a trabajar a la thermomix y a la panificadora.

Ingredientes:
250 gramos de azúcar
1 naranja entera de zumo sin pelar
3 huevos de tamaño L
100 gramos de aceite de oliva o 130 de girasol
1 yogur natural
250 gramos de harina de reposteria
1 sobre de levadura Royal
Un pizco de sal

Preparación:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Tapamos, cerramos y programamos 3 minutos a velocidad 5 y temperatura 37º si es la T 31 y a 40º si es la T 21.
2.- A continuación, añadimos el yogur y el aceite, y mezclamos todo unos segundo a velocidad 2 1/2
3.- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Lo terminamos de mover con la espátula.
4.- Engrasamos el molde de la panificadora con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Vertemos la mezcla (no llenar mas de la mitad del molde), y espolvoreamos con azúcar en grano para formar una costra. Programa horneado y vigilar a los 45 minutos para ver si està.

Si no teneis la pani,  horrnear 30 minutos a 180º aproximadamente.

Empanada de atún en panificadora


Es muy socorrida tanto en invierno como en verano, ademas se puede preparar con antelacion y llena mucho. ¡Ideal para cuando vienen amigos a casa¡ Hoy he preparado la masa en panificadora pero se puede hacer amasando a mano. Aunque la receta parezca larga es facil y ràpida de hacer pero està explicada con muchos “truquillos” para que os salga mejor.

Ingredientes:
Para la masa

500g harina fuerza

250 ml agua tibia

10 cs aceite de oliva o 150 grs

1 cc sal

1/2 cc pimentón dulce

25 g levadura fresca o 1cc de levadura seca de panaderia.

Las medidas son las de la cuchara medidora de la panificadora.

Para el relleno

1 cebolla
3/4 partes bote grande tomate triturado
1 latas atún en aceite
1 lata pimiento morrón
2 huevos cocidos

Preparacion:

Agregar los ingredientes en la cubeta de la panificadora, primero los liquidos, despues la harina y encima en un lado la sal y el pimentòn y en otro lalevadura. Poner el programa de amasado. La cantidad de masa resultante es suficiente para elaborar una empanada.

Dejar reposar la masa tapada antes de estirarla, como 15 minutos o asì, se relaja y cuesta menos estirarla, no se “encoge”.
Para el relleno ponemos a cocer los huevos y mientras freímos el tomate con la cebolla.

Cuando el tomate esté hecho le añadimos el atún escurrido, el pimientomorròn  y los huevos cocidos.Escurrir el relleno con un colador y recoger los jugos y el aceite del relleno que podremos utilizar como ingrediente liquido de la masa de la empanada. Si podemos hacer el relleno con tiempo para que este frio, mejor.

Dividimos la masa en dos y la estiramos con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa y enharinada.

Extendemos una de las partes de masa sobre la placa del horno, la pinchamos con un tenedor, ponemos el relleno, cubrimos con la otra parte de masa,  sellamos los extremos y pinchamos la parte de arriba con un tenedor.

Pintamos con huevo batido al que podemos añadir un poco de pimentòn para que tenga mejor color.

Horneamos a 180-200ºC en horno precalentado 10 minutos calor arriba y abajo hasta que esté dorado.

Esta buena tanto caliente como fria.