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Sal a las cinco pimientas


Es una sal que hace milagros con esas comidas que son un poco insípidas como la pechuga de pollo o merluza a la plancha. En las tiendas de gourmet la venden muy cara pero es muy fácil de preparar. La sal que usaremos será mejor que sea yodada ya que es más saludable por el aporte en yodo. Si teneis flor de sal o sal en escamas mucho mejor.

Ingredientes:

250 grs. de sal

1 cucharada sopera de pimientas en grano (las venden en tarritos en cualquier gran superficie).

 

Preparación:

Se echan las pimientas en el mortero y se machacan a gusto(más o menos finas) se añade las sal poco a poco y se va machacando hasta que quede a nuestro gusto.

Si teneis la thermomix programar 30 segundos a velocidad 5- 7- 9.

Si gusta más molida poner 10 segundos más.

Guardar en un bote hermético.

Usar la misma cantidad de esta sal que la que usamos normalmente.Al dar más sabor a los platos con menos cantidad de sal es muy conveniente para las personas que deban tomar poca sal y quieren que sus platos sean sabrosos.

 

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Mermelada de naranja


Ahora, antes de que se acaben las naranjas, es un buen momento para prepararla.

Ingredientes:

500g de naranjas

500 g de azúcar

1 limon grande pelado

1 zanahoria

 

Preparación:

Pelas las naranjas solo la parte naranja y con cuidado de quitas toda la parte blanca y las pepitas.

Echas al vaso las naranjas y la piel de una naranja, después pones el resto de los ingredientes, troceas 6 segundos velocidad 3.

Programar 20 minutos, tem 100º y la velocidad   1 -2.

Vierte en frasco de cristal ponlo boca abajo hasta que se enfrie y guardalo en lugar fresco.

Molotov


Este nombre tan explosivo es un postre que he comido muchas veces en Portugal y en Isla Cristina. He copiado la receta del blog “elpucherito leré”  ya que llevaba tiempo buscandola y encontrarla me dió mucha alegria.

Ingredientes:

  • 8 claras de huevo
  • 100 gr. de azúcar
  • 150 gr. caramelo líquido
  • 1 pizca de sal
  • unas gotas de zumo de limón

Preparación:

  • Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 20 segundos en velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.
  • Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las claras con la pizca de sal y una gotitas de zumo de limón y programar 8 minutos en velocidad 3.
  • Terminado este tiempo añadir el azúcar pulverizado y programar 8 minutos más en velocidad 3.
  • Cuando las claras estén bien montadas, añadir muy lentamente el caramelo por el bocal con la maquina en funcionamiento en velocidad 3.
  • Poner esta mezcla en un molde de agujero en el medio bien untado con mantequilla y llevarlo a horno fuerte (220º) durante 7 minutos.
  • Dejar enfriar totalmente dentro del horno y desmoldar en un plato hondo.

Pudding en microondas para diabeticos


Ingredientes:
3 huevos
Edulcorante líquido al gusto (Si es Natreen líquido el equivalente a 125 gramos de azúcar, es decir: ¾ partes del cubilete que viene con el envase)
1/2 litro de leche
canela en polvo
La piel de una naranja (sin coger la parte blanca)
6 rebanadas de pan de molde
Mermelada de fresa o frambuesa para diabéticos (unas 3-4 cucharadas soperas)

Preparación
Cubrir el fondo de un molde apto para microondas con una capa de mermelada de fresa o frambuesa.
Hervir la leche con  la cáscara de naranja y la canela. Añadir el edulcorante. Dejamos enfriar un poco, sacar la cáscara, echar el pan de  molde  desmenuzado. Añadir los huevos batidos, mezclando bien.
Si lo preparamos en Thermomix, ponemos en el vaso la leche, la canela, el edulcorante y la cáscara de naranja, y programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Dejaremos enfriar en el mismo vaso, y sacamos con cuidado la cáscara de naranja . Después añadimos el pan de molde desmenuzado, y más tarde echamos los huevos batidos y mezclamos todo 5 segundos a velocidad 1.
Ponemos la mezcla en el molde, y metemos al microondas durante 7 minutos a 700 w. y 5 minutos más a 500 watios, hasta que la aguja salga limpia.

Enfriar y desmoldar.

Tarta Selva Negra preparada con la Thermomix.


Esta receta es para Migue. Se la debo hace mucho tiempo.

Preparar una tarta no es muy dificil y menos si contamos con la ayuda de la Thermomix. Hay que perderle el miedo a preparar las tartas.!Merece la pena!

Ingredientes:

Para el bizcocho
100 g de harina
40 g de cacao puro
2 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
3 huevos
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
40 g de licor de guindas
Para adornar
virutas o burbujas de chocolate
Para el relleno
250 g de guindas en almibar maceradas en licor de guindas
700 g nata líquida de 35% en materia grasa
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 g de azúcar glass

Preparación:

Bizcocho:
Poner en el vaso, bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulverizar todo 20 segundos velocidad máxima. Echar en un cuenco y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y agregar al vaso los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos a 40º velocidad 3. Quitar la temperatura y programar de nuevo 4 minutos, velocidad 3. Añadir la mantequilla, a temperatura ambiente y la mezcla de harina y cacao, preparada anteriormente y mezclar todo 4 segundos, velocidad 1. Terminar de unirlo quitando la mariposa y ayudándose con la espátula, suavemente y con movimientos envolventes. Añadir el licor y mezclar.
Engrasar y enharinar el molde alto desmontable de 24 cm de diámetro. Echar en él la mezcla e introducir en el horno, precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos. Pinchar en el centro para comprobar que está cocido; la aguja debe salir limpia. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Montar nata

Mientras tanto montar la nata. Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso muy frío,previamente podemos picar hielo en el vaso para enfriarlo, la nata fría (35% mg) y el azúcar vainillado. Programar velocidad 3 y cuando esté montada parar la máquina. Añadir el azúcar glass y envolver con la espátula.

Montaje de la tarta

Partir el bizcocho por la mitad en sentido transversal y pintar la mitad inferior con el licor de guindas. Rellenar con la nata montada por toda la superficie y poner encima las gujndas  previamente escurridas en papel de cocina, dejando alguna para adornar.
Pintar con el licor de guindas la cara interna de la otra mitad del bizcocho y  su forma original. Cubra toda la tarta con la nata montada restante, alisándola con una espátula.
Ponga sobre la superficie unas rosetas de nata con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada (en su defecto una bolsa de plástico, cortando la punta muy pequeña) y ponga sobre cada una de ellas una guinda.

Adornarla poniendo virutas de chocolate hechas con el pela patatas.

Preparar con, al menos,dos horas de antelación de ser consumida.

Conservar en el frigorífico.

Gachas o Poleás en Thermomix


Receta tradicional. Se prepara en muchos pueblos el día de los Santos y es una bienvenida al invierno.

Para los que estén preocupados por la dieta cambiad el azúcar por edulcorante y suprimid el pan frito.

Acompañada de una fruta es una cena perfecta. Elaborada en la Thermomix es una receta sencilla y limpia de preparar.

Ingredientes:

80 grs.de aceite

Un trozo de cáscara de  limón

Una rama de canela

1 cucharadita de postre de matalahúva o un cubilete de anis

160 – 180 g de azúcar o su equivalente en edulcorante

100 g de harina

1 l. de leche

Canela molida

Pan frito a cuadraditos

4 cucharadas de miel (opcional)

Preparación:
Poner el aceite, la cáscara de limón y la matalahúva en el vaso y freír todo durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Después colarlo para separar el aceite del limón y la matalahúva.Echar la harina yy programar 2 minutos, temperatura 90, vel. 3.

Añadir la leche y cocer todo durante 7  minutos, 100º, velocidad 3 1/2.

Una vez terminado se añade el azúcar o edulcorante y programar 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1 1/2.

Se quita la cáscara de limón. Se sirven con canela moliday azucar o miel por encima y acompañadas del pan frito.

Se pueden hacer colando el aceite una vez frita la cáscara de limón y la matalahúva o sustituir esta por anis.

Natillas de chocolate Light en la Thermomix


Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo tamaño L
  • ¾ de litro de leche desnatada
  • Equivalente a 150 grs. de azúcar  de edulcorante liquido Natreen (medido con el tapón)
  • 60 gr. de Maizena
  • 200 gramos de chocolate fondant.

Elaboración:
Disolver la Maizena en una taza de leche y reservar.

Poner en el vaso de la Thermomix el resto de leche y las yemas. Programar 2 minutos a 90º C velocidad 4.

A continuación añade la leche con la Maizena disuelta y programa 9 minutos a 90º C, velocidad 4 .

Añadir el edulcorante y poner 1 minuto a 90º C.

Cuando haya bajado un poco la temperatura, incorpora el chocolate fondant. Para no esperar se puede echar en otro cacharro y allí añadir el chocolate mezclándolo con las natillas hasta que se disuelva.

Servir cuando se enfrien.